Por Karla Precioso
Essa dica é para deixar as batatinhas fritas bem sequinhas: crocantes por fora e macias por dentro.
Corte as batatas como de costume, seque-as em papel absorvente e reserve. Coloque o óleo para ferver, quando estiver bem quente, retire meia xícara (de chá) do óleo quente e misture meia colher (de sopa) de amido de milho. Despeje o óleo de volta na frigideira e em seguida coloque as batatas para fritar. Retire, deposite sobre papel absorvente e salgue a gosto.
fonte:
http://mdemulher.abril.com.br/blogs/karlinha/geral/para-a-batata-frita-ficar-bem-sequinha/
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